田舎っぺ、インドで暮らす

突然インド駐在妻になりました。

インド人直伝!簡単バターチキンカレーの作り方

昼ご飯は毎日カレー🍛みちょぷらです。
そろそろ体臭がスパイスなんじゃないかと思う👳‍♀️

さて、今日は我が家のメイドさんにバターチキンカレーの作り方を教えてもらったのでメモメモ_φ(・_・





材料(約2人分)

バター 2欠片
チキン 約200g
玉ねぎ 1個
アーモンド 4粒
カシューナッツ 8粒
水 半カップ×2 (最初と最後に分けて使います)
トマトピューレ 大さじ2
バターチキンマサラ 大さじ1
カルダモンホール 1粒
シナモンホール 約3cm
塩 少々







下準備

ナッツを水につけておく

ドライナッツなので水に浸けてふやかしておきます。料理始める直前に準備するのでそれほど長くは漬け込みません。






調理します

チキンはひとくち大に、玉ねぎはフードプロセッサーでペースト状に。



鍋にバターを一欠片いれ、チキンを炒める。火が通ったら皿に出しておく。



同じ鍋にもう一欠片のバター、ペーストにした玉ねぎ、カルダモン1粒、シナモン約3cmを入れ、炒める。

写真はカルダモン2粒になってますが、私は1粒で丁度いいです。



玉ねぎがアメ色になったら、トマトピューレ大さじ2、バターチキンマサラ大さじ1、水半カップを入れ煮込む。





10分ぐらい煮込んだら、炒めておいたチキンを入れさらに煮込む。



ふやかしておいたナッツ類を漬け水ごとフードプロセッサーでペースト状にし、鍋に投入。さらに水を半カップ足す。



塩で味を整えて、15分程煮たら完成✨









いただきま〜す

バター風味がもう少しあるとよかったかも。
付け合わせは水にさらしたスライスオニオンが合います🙆‍♀️


いろんなサイトで本格レシピの掲載ありますが、材料が細か過ぎてやる気でないので、普段用ならメイドさんレシピをもう少し自分好みの配合にして作るので丁度いい気がします。家庭の味です。