田舎っぺ、インドで暮らす

突然インド駐在妻になりました。

【インドでお菓子作り】サクホロ♡ディアマンクッキー

スイーツ大好きみちょぷらです🍭🍮🍰

急においしいクッキーが食べたくなって、クッキー作りました。結論としては、インドのクッキングシートがバターを吸ってしまったようでもさもさになってしまいましたが、自分の備忘録としてもブログアップしようと思います。


日本にいた時もよく作ってたディアマンクッキー🍪
面倒な型抜きが必要なくて、簡単にお店みたいなサクホロ食感になってくれるのでクッキーは専らこれしか作らない。そしてなんと材料が全てインドで揃えられる🙌←ここ大事





材料(約40枚分)

無塩バター 35g
砂糖 30g (甘さ控えめがいい場合20g)
卵黄 1個
バニラエッセンス 2〜3滴
薄力粉 110g
アーモンドプードル 25g
飾り用グラニュー糖 適量





下準備

バターを常温に戻す。

写真はやらかくなったのを混ぜた後。今ぐらい(38度前後)のインドなら30分もあればやらかくなる。溶けすぎに注意。







混ぜる

マヨネーズ状にこねこねしたバターに砂糖を入れてすり混ぜる。

ズボラなので材料計りながら混ぜます。泡立て器も洗うの面倒なので基本ゴムベラで。


Amazon India で買えます。



卵黄とバニラエッセンスをよく混ぜる


薄力粉とアーモンドプードルをサックリ切るように混ぜる

薄力粉はこれまたズボラなので茶こしで振るいながら計量。

下準備の段階で、薄力粉とアーモンドプードルを一緒に振るいにかけておくのがベストですが、今回使うアーモンドプードルは皮付きでキメが粗く振るいに掛けられないので薄力粉だけ振るっときます。



上にぴょこってついてるやつだと何かと便利◎




一つにまとめる

粉っぽさがなくなって、写真のようにポロポロしてきたら

手でまとめる

私は手を汚したくないのでラップ使います。







形成

二等分して20cmぐらいの棒状に形成し、約1時間冷凍庫で冷やす。






カット

ラニュー糖をつける

しっかり押さえつけます
この作業の前に、オーブンを160度に予熱しておくと効率的


約1cmの厚さで切る







焼く

160度に予熱したオーブンで20分

めっちゃバター吸ってる(°_°)
インドのクッキングシートやべぇな

焼きたては柔らかいので、冷めるまで触らない








いただきま〜す

サクサクのホロッホロ♡ではあるんだけど、冒頭にも書いたように水分がなくなってもさもさになってしまった…アイスに添えて食べたいと思います🍨

インドのクッキングシートはお菓子向きじゃないということがわかっただけでもよしとしよう。

日本から持ってくるべし👇
アルファミック オーブンペーパー 30cm×50m

私はお得サイズをいつも使ってます



またリベンジしよーーっと